Envoie du steak !

La filière viande est aujourd'hui la cible de beaucoup de critiques en ce qui concerne le bien-être animal, l'impact environnemental et les effets sur la santé. Ces critiques s'appuient notamment sur des scandales médiatiques instillés par des associations comme L214.
Il existe cependant un marché basé sur un positionnement haut de gamme avec un attachement particulier à des valeurs : mode de production et juste redistribution de la valeur. D'autre part, on assiste actuellement à une forte croissance de l'e-commerce alimentaire permettant de rapprocher producteur et consommateur.
L'initiative « Envoie du steak ! » (EDS) répond à cette nouvelle attente. Il s'agit d'un projet de mise en marché directe, via une plate-forme sur Internet, apportant un juste revenu aux éleveurs et plus de garanties aux consommateurs.

- Découvrir une application concrète de mise en marché de façon digitale.
- Sensibiliser aux contraintes et aux opportunités de la « trilogie du marketing durable » : développer une offre saine / assurer une juste rémunération des producteurs / promouvoir un niveau de qualité.
- Concevoir une étude de marché sur un concept innovant. En assurer l'administration et l'analyse de contenu.

E-commerce - RSE - Agro-alimentaire - Start-up - Comportement du consommateur

Publics cibles : ESC - universités - formation continue niveau Bachelor (2e, 3e année) ou Master.
Ce cas est particulièrement utile dans le cadre d'un enseignement de type RSE afin d'illustrer les concepts propres à cette nouvelle démarche.
Il peut également servir d'illustration à un cours de marketing digital ou de E-commerce.
Prérequis : fondamentaux en marketing, notamment : études de marché.

Transformation et conservation de la viande de boucherie

- PPT : débriefing proposé en deux version : une à projeter et l'autre commentée destinée à l'enseignant (33 slides)

Année de la problématique : 2018

Livraison : Livraison par lien de téléchargement

Nombre de pages : 18

Temps d'utilisation : 1h30 (1 h 30 à 3 h)

Code du secteur d'activité : 15 - Industries alimentaires