Comment donner de la visibilité au segment lait sans lactose au sein de la catégorie lait UHT via le levier merchandising ?

En France, on estime à 20 % le nombre de personnes intolérantes au lactose. Afin de permettre à ces personnes de continuer à pouvoir consommer des produits laitiers sans désagrément digestif, des marques (Lactel, Candia, marques de distributeurs) proposent désormais du lait délactosé permet de profiter des bienfaits et des plaisirs du lait. En 2022, le segment des laits faciles à digérer représente 124 millions de litres sur un total laits longue conservation évalué à 2 078 millions de litres, soit une PDM Volume de 6 %. En valeur, le segment pèse 190,3 millions d'euros sur un CA total de la catégorie laits longue conservation de 2 016 millions d'euros, soit une PDM valeur de 9.4 % Après des années de forte croissance, proche des 10 % en volume comme en valeur, le segment a commencé à montrer quelques signes d'essoufflement avec des niveaux de progression de 1,0 % en volume et 0,3 % en valeur. Le segment demeure néanmoins la locomotive de la croissance des laits longue conservation en volume comme en valeur.

Sensibiliser les apprenants aux enjeux des marques du secteur agroalimentaire, notamment laits longue conservation.
Sensibiliser les apprenants aux enjeux du category management, en particulier l'importance concrète du levier merchandising.
Comprendre comment mieux appréhender les facteurs de succès sur une catégorie.
Mettre en œuvre une vision stratégique, en proposant une articulation pédagogique entre analyse et plan d'action

Marketing, category management, panels, merchandising

Programme grande école, universités, formation continue

Commerce de gros (commerce interentreprises) de produits laitiers, oeufs, huiles et matières grasses comestibles

Durée : 3 h . Corrigé à projeter aux étudiants. Cas d'examen.

Année de la problématique : 2024

Livraison : Livraison par lien de téléchargement

Nombre de pages : 20