Pains Bio "Les Ateliers Blinois" : relancer une offre sociale et solidaire en GMS

L'ESAT de Blain accueille 100 travailleurs handicapés encadrés par 20 salariés. Cet établissement intervient dans plusieurs secteurs d'activité dont un atelier boulangerie qui produit et commercialise une gamme de pains bio « LES ATELIERS BLINOIS ». Depuis trois ans, cet atelier enregistre une baisse régulière de son CA en GMS (80% du CA 2015).

La direction de I'ESAT de Blain charge votre cabinet d'études d'analyser les raisons de cette situation préoccupante, puis de lui proposer des recommandations stratégiques et un plan d'actions pertinent pour stopper le déclin actuel des ventes des pains bio « LES ATELIERS BLINOIS » en GMS et accroître leur CA spécifique de 10% sur deux ans (2016- 2017).

- Faire acquérir et tester les connaissances théoriques et compétences techniques relatives aux méthodologies des études marketing : étude qualitative {réunion de groupe et entretiens individuels semi-directifs) et étude quantitative ; 2 cibles {consommateurs et chefs de rayon).
- Faire acquérir et tester les connaissances théoriques et compétences techniques relatives aux diagnostics marketing (analyse SWOT), à la formulation de stratégies marketing et au développement de plans d'actions.
- Renforcer les compétences comportementales des apprenants dans le cadre d'un travail de groupe et d'une présentation orale de leur projet.

Economie sociale et solidaire - RSE - Produits bio - Etudes marketing - Marketing stratégique - Marketing opérationnel - Entretien semi-directif

L1, L2, IUT/BTS
L3, Master 1 et 2

Secteur de la boulangerie

- PPT : débriefing marketing (36 slides)
- PPT : débriefing marketing stratégique et opérationnel (22 slides)

Année de la problématique : 2016

Livraison : Livraison par lien de téléchargement

Nombre de pages : 35 avec 10 page(s) annexe(s)

Temps d'utilisation : plus de 3 heures (de 6 à 12 heures)

Code du secteur d'activité : 51 - Commerce de gros et intermédiaires du commerce