L'école hôtelière HCTC (Hospitality and Catering Training Center) de Mae Sot (Thaïlande) est un projet monté par l'ONG IECD (Institut Européen de Coopération et de Développement). Dans cette zone à la frontière birmane, l'offre de formation demeure limitée et quasi inaccessible aux jeunes défavorisés et issus des zones rurales et montagnardes. L'école s'est donc donnée pour mission de former chaque année une trentaine de jeunes issus de la minorité Karen aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Dans un souci de tendre vers une autonomie financière, la directrice demande aux étudiants de l'épauler sur des questions économiques (mise en marché de cours de cuisine, avec définition de l'offre, des cibles, de la stratégie de communication). Plus largement, elle s'interroge sur la capacité de l'école à intégrer des principes de développement durable au sein même de la stratégie marketing. Dans un autre ordre d'idée, il lui semblait intéressant de sensibiliser les futurs professionnels au tourisme durable, compte tenu des enjeux pour le territoire et plus généralement pour les pays asiatiques.