Récemment, le marché de la bière connaît en France, comme dans la plupart des pays consommateurs de bière, une véritable révolution. En effet, après des décennies de dominations des grandes brasseries industrielles ayant imposé des produits standards, à bas coûts de production et à niveau de qualité maitrisé, le mouvement « craft » est venu perturber le modèle. La multiplication des bières artisanales proposant une infinité de produits différents, très ancrés dans le local et le savoir-faire artisanal, le consommateur remet peu à peu en question les produits des grands groupes brassicoles. Il est alors particulièrement intéressant d'analyser les stratégies mises en ½uvre tant par les grandes brasseries industrielles que par les micro-brasseries pour profiter des nouvelles opportunités qui apparaissent.