Biscuiterie artisanale : du marketing sensoriel au tourisme gourmand*
Référence :
M1966
Langue
Type
Etude de cas
Catégorie
Marketing
Sous-catégorie
Label AFMAT
Collection
CCMP
Auteur(s)
Résumé
*Finaliste du prix AFMAT-CCMP 2017 de la meilleure étude de cas en management du tourisme
Lou Cocal, biscuiterie artisanale située en plein c½ur d'une région touristique, souhaite développer un service de visite de son atelier de fabrication et boutique. Ouvrir ses portes aux touristes est un nouveau défi à relever pour cette biscuiterie artisanale. Après avoir analysé les opportunités que représente cette nouvelle forme de « tourisme gourmand », les étudiants devront proposer un concept de service, imaginer les modalités de sa commercialisation et proposer une stratégie de communication (offline et online) pour atteindre les objectifs de fréquentation la première année.
Lou Cocal, biscuiterie artisanale située en plein c½ur d'une région touristique, souhaite développer un service de visite de son atelier de fabrication et boutique. Ouvrir ses portes aux touristes est un nouveau défi à relever pour cette biscuiterie artisanale. Après avoir analysé les opportunités que représente cette nouvelle forme de « tourisme gourmand », les étudiants devront proposer un concept de service, imaginer les modalités de sa commercialisation et proposer une stratégie de communication (offline et online) pour atteindre les objectifs de fréquentation la première année.
Objectifs pédagogiques
- Analyser un environnement sectoriel.
- Effectuer un diagnostic soulignant les facteurs de risque et de succès.
- Appréhender les transformations organisationnelles générées par le développement d'une nouvelle offre.
- Identifier les acteurs influents d'un nouveau secteur d'activité.
- Déterminer le positionnement d'une offre touristique.
- Imaginer un concept de service.
- Définir une offre de service principale et d'offres périphériques.
- Rédiger un plan de communication pour le lancement d'une nouvelle offre.
- Développer une stratégie de communication digitale.
- Effectuer un diagnostic soulignant les facteurs de risque et de succès.
- Appréhender les transformations organisationnelles générées par le développement d'une nouvelle offre.
- Identifier les acteurs influents d'un nouveau secteur d'activité.
- Déterminer le positionnement d'une offre touristique.
- Imaginer un concept de service.
- Définir une offre de service principale et d'offres périphériques.
- Rédiger un plan de communication pour le lancement d'une nouvelle offre.
- Développer une stratégie de communication digitale.
Mots-clés
Tourisme - Marketing des services - PME - Plan de développement - Communication - Diversification - E-marketing - Web-marketing - Marketing digital - Physical evidence - Blueprint
Public
Master 1, 2 et Mastères spécialisés
Formation continue : Cadres
Formation continue : Cadres
Secteur d'activité
Industrie alimentaire
Caractéristiques particulières
PPT : débriefing (85 slides)
|
Année de la problématique :
2017
Livraison :
Livraison par lien de téléchargement
Nombre de pages :
12 avec 25 page(s) annexe(s)
Temps d'utilisation :
plus de 3 heures
Code du secteur d'activité :
15 - Industries alimentaires
Note pédagogique :
Oui (17 pages)
- incluse
Montant :
Adhérents : 360,00 € HT / Non adhérent : 720,00 € HT
Licence :
Campus*
* Usage illimité pour un campus sans limite de nombre d'étudiants.
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